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大发云投诉好用吗|厨师长教你一道干锅花菜的做法,简单易学,几分钟就能做一锅

发布时间:2020-01-11 12:34:04 热度:3325

大发云投诉好用吗|厨师长教你一道干锅花菜的做法,简单易学,几分钟就能做一锅

大发云投诉好用吗,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“干锅花菜”的做法,干锅花菜是一道以花菜、肉片、青红尖椒为主要食材经过烹饪而成的一道家常菜,制作起来并不难,但想要做得好吃有几个细节还是要注意,再炒花菜时一定要小火煸炒不用加水,等炒出花菜香味时再加调味料会更入味,如果喜欢花菜脆脆的口感,可以缩短氽水的时间,如果喜欢酥软的口感,可以延长氽水的时间。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【干锅花菜】

1.首先我们准备一下食材,有机花菜一朵,先切去根茎,再切成均匀的小朵放入盘中。

青椒半个去蒂后破成两半,再切成菱形片,红椒半片也切成菱形片和花菜放在一起,青红椒用来配色比较好看。猪肉一小块切成均匀薄片。

姜一块先切成薄片再切成丝后切成末,大蒜5粒用力拍扁后切成蒜末,小米椒6个切成辣椒圈和姜蒜放在一起,再加入10克豆豉备用。

2.食材准备好以后,我们把花菜焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水开后倒入切好的花菜和青红椒,快速焯水30秒左右,花菜断生后倒出控水。

3.洋葱半个切成圈,把粘在一起的洋葱用手打散铺在干锅底,免得上桌后烧酒精的时候糊底。

4.接着,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后倒出热油加入凉油,热锅凉油能有效防止粘锅,倒入切好的肉片,翻炒出肉片中的油脂,肉片变白炒香倒入姜蒜等小料,翻炒出蒜香味,加入豆瓣酱5克,翻炒出豆瓣酱红油,倒入控干水分的花菜,颠锅翻炒均匀后起锅调味。

5.加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许、生抽5克提鲜,开大火快速颠锅翻炒30秒化开调料,让肉片和花菜充分入味,淋入少许红油,红油使菜品油光发亮,翻匀后即可出锅。把炒好的花菜和肉片倒在洋葱片上面,点着酒精就即可上桌。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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